Dadar Gulung aku jual biasanya 1000. Di kota bisa tembus 2500
atau 2000, aku kan di kampung jadi harganya memang harus murah. Untuk
dadar gulung ala Aulia Ciciel cuma pakai telur 1 buat adonan saja. Untuk ukuran telur
terserah. Sama saja mau yang kecill ataupun gede.
Resep Dadar Gulung
Bahan
- terigu
- 1 butir telur
- 2 gelas belimbing air
- 1 sdt garam
- daun suji buat pewarna ijo
Isian :
- kelapa parut setengah dari 1 kelapa
- gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- garem dikit
Cara Membuat Dadar Gulung
Isi :
- Didihkan gula merah, gula pasir dan pandan dengan sedikit air sampai kental, saring.
- Masak gula bersama kelapa sampai air gula menyusut.
Kulit :
- Campur telur, terigu dan air aduk rata.
- Proses satu-satu dengan menggunakan wajan anti lengket atau teflon olesin minyak dikit aj bun.
- Isi kulit dengan isian. lalu gulung.
Adonan dadar gulung kasih pasta pandan atau daun suji. aku sendiri menggunakan daun suji bun karena di dekat rumah ada. Itu daun suji di tumbuk airnya campurin ke adonan. Daun sujinya dikit sudah cukup soalnya kalau bayak pasti medok takut getir rasa dadar gulungnya. Jadi sedikit saja yang penting berwarna.
