Selamat malam bunda, hari ini saya bikin gado-gado ala ocha. Resep sudah ada di blog saya ini, kalau mau dibaca boleh dicopy atau tulis ya, terimakasih. Alkhamdullillah kalau di keluarga sering buat jadi makannya ya gini tanpa daging. Bersyukur banget bisa hidup sehat.
Resep Gado Gado
Bahan Sayuran:
- Wortel manis (dikukus)
- Kentang (dikukus)
- Kubis atau kol (dikukus)
- Sawi putih (dikukus)
- Tauge (rendam air panas sebentar)
- Selada (dirajang)
- Mentimun (iris tipis)
Bahan Pelengkap:
- Tahu (digoreng)
- Tempe (digoreng)
- Telur (direbus)
- Kerupuk udang
- Kerupuk bawang
- Emping melinjo
- Bawang goreng
- Lontong
Bahan Sambal:
- 2 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit
- 1 siung bawang putih ukuran kecil
Bumbu:
- 200 gr kacang mete yang sudah disangrai (jika tidak ada bisa diganti kacang tanah)
- 300 gr kacang tanah yang sudah disangrai (jangan lupa bersihkan kulit arinya)
- 1,5 liter santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 6 sdm bawang goreng (bawang putih yang diiris tipis kemudian digoreng hingga kering)
- 10 buah cabe merah besar (potong-potong, goreng dengan sedikit minyak)
- 4 lembar daun salam
- 5 sdm gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 2 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Saus Kacang
- Blender jadi satu hingga halus, kacang tanah, kacang mete, bawang goreng dan cabe merah dengan santan (blender dalam beberapa tahap jika blendernya kecil).
- Panaskan panci, masukkan saus kacang, aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, bumbui dengan gula pasir, gula merah, kaldu, penyedap dan koreksi rasanya.
- Jika saus kacang terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.
- Apabila rasanya sudah pas, tunggu hingga saus mendidih dan meletup-letup, matikan api.
- Saus kacang siap.
Cara membuat sambal:
- Rebus semua bahan, ulek dan beri sedikit garam.
Cara penyajian:
- Tata sayuran dan bahan=bahan pelengkap yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
- Siram saus kacang.
- Taburi bawang goreng.
- Beri kerupuk, emping dan juga sambal.
Cobain juga:
