Donat saya bunda donat kentang dimixer dengan sistem water roux hasilnya super-super lembut selalu ringnya keluar. Jadi andalan saya buat jualan karena seharian di tempat terbuka masih tetap lembut, dijamin ditaruh wadah tertutup 2 hari tetap lembut. Tips ini bunda supaya toping hasilnya bagus nggak belepotan masukin ke kulkas sekitar 5 menit happy friday bunda-bunda.
Gimana bagus kan motif toping donat kentang laba-laba ala dwibhalen yang aku buat. Cara bikinnya celupkan dulu ke dcc yang sudah dicairkan lalu bentuk 3 bulatan dengan coklat putih yang sudah dicairkan. Gunakan tusuk gigi untuk jaring laba-laba tarik ke arah luar kalau untuk motif bunga tarik ke arah dalam. Kalau ini tampilan sebelum diberi toping.
Resep Donat Kentang
Water roux:- 125 ml air
- 2 sdm tepung cakra
- Diaduk di panci sampai tercampur lalu panaskan sampai mengental tapi jangan sampai mendidih
- kentang 1 ukuran sedang direbus atau dikukus lalu haluskan
- fermipan 1 sdm dilarutkan dengan 1/2 sdm gula pasir dan air hangat 3 sdm tunggu selama 10 menit sampai berbuih
- terigu cakra 300 gr
- gula halus 3 sdm
- margarine 3,5 sdm
- kuning telur 1
- susu kental manis 1/2 sachet dicairkan dengan air dingin setengah gelas sedikit saja ya bun airnya
Cara Membuat Donat Kentang
- Campurkan tepung, fermipan, gula halus, kuning telur, kentang dan water roux lalu masukan susu yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit sampai sedikit kalis. Selanjutnya masukan margarine aduk sampai kalis.
- Adonan cendrung lembek bun tapi tidak lengket di tangan makanya tuangkan airnya sedikit dulu lalu diulenin kalau kurang tambahin lagi sedikit.
- Tutup dengan plastik dan taruh di atas magic com posisi warm ya bun selama 45 menit.
- Lalu dibulatkan sesudah itu digepengin dengan tangan dan tengahnya pakai tutup botol.
- Hasilnya lebih bagus dibanding pakai cetakan donat diamkan lagi selama 20 menit.
- Panaskan minyak dengan api sedang ya bun jangan besar nanti terlalu panas minyaknya lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil.
- Tunggu sampai dingin lalu celupkan ke dcc yang sudah ditim lalu masukan ke kulkas selama 5 menit.
- Dan hasilnya pasti lebih cantik.
- Selamat mencoba bunda-bunda dijamin ini lembut.
Donat ini juga lembut banget bun:
