Selamat malam bunda, ini saya posting lagi pavlova cake atau biasa disebut kue manja, kebetulan ada beberapa teman di inbox saya, katanya sudah mencoba membuat tapi gagal dan minta di cantumkan tutorialnya sekalian. Jadi kali ini saya posting lagi dengan tutorialnya. Oke baiklah bunda-bunda ayo kita belajar lagi cara membuat pavlova cake ala lina sari. Saya juga sebenarnya bukan pintar banget, tapi dapat resep ini hasil nyontek dari google, lalu saya imagine sendiri, mengenai tips-tipsnya, yang akan saya sertakan disini, itu berdasarkan karena saya sering membuat pavlova, latihan terus sebanyak 3-4 kali sampai bisa seperti ini. Pertama kita siapkan bahan-bahannya dulu.
Resep Pavlova Cake
Bahan:
- Kita pakai 4 butir putih telur ayam
- 1 gelas gula pasir atau untuk yang tidak terlalu suka manis banget boleh pakai 3/4 gelas saja
- 1 Sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh cuka makan
- 1/2 sendok teh esen vanilla atau vanilla bubuk
- Itu saja bahan-bahanya, mudah kan bunda?
- Cara membuatnya saya harap bunda mengikuti setiap resep dari saya ya, supaya sekali eksekusi langsung berhasil
Cara Membuat Pavlova Cake
- Sebelum menyiapkan untuk membuat adonan terlebih dahulu panaskan oven dengan kadar suhu 140 derajat celsius.
- Tapi kali ini saya tidak memakai oven listrik, saya coba pakai oven tangkring.
- Jika sudah mulai untuk masak turunkan suhu panas oven antara 120-100 derajat celsius.
- Atau bisa juga dengan suhu 110 derajat celsius, pokoknya bunda atur-atur sendiri lah ya, karena tiap oven beda-beda.
- Pertama, pisahkan putih telur dari kuning telur, kita pakai yang putih telur saja ya bunda.
- Kuning telur dan cangkang telur jangan.
- Mengerti ya bunda.
- Oke selanjutnya mixer putih telur pada kecepatan tinggi, sampi putih (soft peaks).
- Mixer pakai kecepatan tombol yang paling maximal.
- Tips untuk mengetahui putih telur sudah soft peaks atau belum, caranya tuangkan adonan yang dimixer tadi pada mangkuk.
- Lalu telungkupkan mangkuk, bila putih telur tidak jatuh berarti adonan sudah sip.
- Langkah selanjutnya, masih dengan mixer kecepatan tinggi, mulai deh masukan gulanya sedikit demi sedikit.
- Saat ini jangan off mixer dulu, sambil memasukan gula sambil mixer terus.
- Mixer terus sampai adonan menjadi kental kaku dan berjejak.
- Dalam keadaan mixer tetap on juga, masukan 1 sendok makan tepung maizena ke dalam adonan, mixer selama kurang lebih 3 menit dan boleh off mixrr, maka jadilah "meringue".
- Langkah selanjutnya masukan cuka dan esen vanila lalu aduk rata (tidak menggunakan mixer lagi).
- Cara mengaduk meringue dengan satu arah saja.
- Aduk dengan lembut yaa bunda, maklum kue manja.
- Selanjutnya, siapkan loyang, beri alas permukaan loyang dengan baking paper.
- Pakai baking paper seperti yang ada di photo juga boleh, yang penting baking paper atau kertas roti.
- Masukan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu tuangkan adonan ke atas loyang yang sudah di alasi dengan baking paper, oven dan simpan di rak tengah dalam oven dengan suhu 120 - 100 derajat celsius, ini tergantung oven masing-masing ya bunda.
- Karena sekarang kan saya sedang praktek pakai oven tangkring.
- Tips untuk mengetahui pavlova sudah matang atau belum terlihat dari kulitnya yang kering dari luar dan lembut di dalam.
- Bila ditekan-tekan permukaan pavlova terasa sedikit lembut.
- Selama proses pembakaran boleh membuka tutup oven untuk melihat apakah pavlova sudah terlihat kering atau belum dari luar.
Cara Membuat Toping
- 1 gelas 250 ml whipping cream, jangan pakai whipping cream sembarangan karena tidak semua whipping cream cocok, khusus cake ini pakai yang non dairy khusus cake and dessert topping.
- Mixer whipping cream dengan kecepatan yang paling tinggi.
- Mixer sampai kental kurang lebih selama 10-15 menit, lumayan lama ya bunda.
- Sementara itu, mulai lah memotong buah-buahan yang akan digunakan sebagai hiasan, cara memotong buah mengikuti selera bunda masing-masing, up to you.
Cara Menghias Pavlova Cake
- Pindahkan pavlova dengan hati-hati ke tempat yang kering, bunda.
- Pavlova ini sangat lembut sekali seperti mashmallow, jadi harus hati-hati ketika memindahkan dari loyang.
- Hias pavlova dengan whipping cream, caranya masukan adonan whipping cream ke dalam plastik segitiga, tuangkan di atas permukaan pavlova, lalu hias dengan buah-buahan.
- Selesai deh.
- Jangan lupa simpan dulu di kulkas sebelum dimakan, karena pavlova lebih enak dimakan dalam keadaan sejuk.
Coba juga:
