Assalamualaikum dan selamat pagi bunda ini risol segitiga ala pipi erlina. Bisa jadi kurang lebih 20 atau 23, saja jual 3000 per biji. Jualnya dirumah bun kebetulan rumah saya dekat sama kostan dan anak-anak rame. Adonan isi kalau kira-kira diisinya malam trus dikasihkan ke kulkas dan paginya baru digoreng tidak mempengaruhi rasa, apalagi kalau ditaruk dalam freezer bisa tahan 3 harian. Tapi sudah diisi dilipat dan dipanirin ya bun jadi tinggal goreng saja.
Resep Risol Segitiga
Bahan Kulit:
- 1/4 kg trigu segitiga biru
- telur 1
- margarin cair 1 sdm
- garam 1 sdt munjung
- air kurang lebih 2/3 gelas
Bahan Isi:
- 1/4 wortel kentang campur tapi lebih banyak kentang ya bun potong dadu-dadu kecil sisihkan.
- Ayams beef tergantung selera bunda potong-potong sisihkan.
- Bawang merah 3 siung, bawang putih 2 siung, bawang bombai 1/4 biji (1 biji dibagi 4) dan daun bawang 1 batang
Cara Membuat Risol Segitiga
Kulit:
- Aduk sampai kental tuang 1 centong sayur ke teflon yang sudah panas.
- Tuangnya ketengahnya ya bun.
- Baru digoyang sampai merata kira-kira teflon digoyang dan sikulit risol ikut goyang atau tidak lengket angkat sisihkan begitu seterusnya.
Isi:
- Bahan isiannya di cincang-cincang halus dulu ya terus tumis.
- Setelah harum masukan sayuran, ayam, tambahkan garam, royco.
- Masukan air 1 gelas biarkan sampai air menyusut.
- Sembari menunggu air susut ambil segelas air, campurkan maizena 2 sdm, terigu 2 sdm dan susu cair 1 sachet aduk rata.
- Tuang ke tumisan tambahkan lada bubuk.
- Tunggu sampai menyusut atau kering angkat dinginkan.
Penyelesaian:
- Isi 1 sdm ke kulit risol setelah dilipat segitiga celupkan ke putih telur (kalau saya selalu pakai terigu dicairkan kentalnya seperti membuat adonan kulit, kalau pakai telur boros bun kan risol saya jumbo tepung roti atau panirnya pun nempelnya rapi).
- Goreng sekali saja dibalikin ya bun biar cantik dan nggak nyerap minyak.
- Done.
Lihat pula resep risol berikut:
Maaf bunda airnya saya kira-kira saja yang penting tidak encer. Agak kental gitu bun jadi kita coba dulu bikin 1 kalau keenceran atau kekentalan tinggal ditambahi atau dikurangi saja airnya ya bun.
