Masih setia dengan jualan si cheese cake lumer ala bunda Iie membantu nambah-nambah uang saku anak-anak dan belanja harian dan berharap bisa kebeli pesawat, canda ya bunsay. Ini resepnya ya pernah aku share dan ini aku tulis lagi.
Resep Cheese Cake Lumer
Untuk Bahan Base Cakenya Cheddar Cheese Cake:
- 200 gr keju cheddar parut (aku pakai kraft)
- 300 gr susu sapi segar
- 30 gr butter (orchid)
- 50 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maezena
- 3 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 putih telur
- 80 gr gula
- 1 sdm air jeruk nipis
Untuk Bahan Krimnya:
- 250 gr creamcheese
- 150 ml susu kental manis
- 50 gr whipcream
- Bikinnya cukup kocok semua bahan hingga rata (adonan ini memang cair)
Cara Membuat Cheese Cake Lumer
- Siapkan loyang brownies 15x10 (4 buah) alasi kertas roti oles margarin atau gunakan cup alumunium foil bentuk oval oles margarin alasnya saja.
- Panaskan oven 160 derajat celcius.
- Tim keju dan susu segar hingga keju larut matikan api masukan butter aduk hingga tercampur rata.
- Masukan terigu sambil di ayak aduk hingga terigu larut biarkan dingin.
- Lalu masukan telur kuning satu persatu aduk sampai rata lalu telur utuh aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
- Kocok telur putih tambahkan gula sedikit-sedikit sampai habis sambil meningkatkan kecepatan, tambahkan air jeruk nipis, matikan mixer bila sudah mengembang soft peak atau jambul petruk.
- Masukan 1/3 bagian kocokan putih telur kedalam campuran keju tadi aduk balik (tehnik pancingan) setelah tercampur rata tuang ke dalam wadah 2/3 kocokan telur aduk balik.
- Masukan adonan ke loyang atau cup alumunium foil.
- Masukan oven dengan tehnik au bain marie selama 1 jam, tes tusuk.
Atau mau coba resep cake yang ini bun?
Penyelesaian belah cake jadi 2 lalu letakkan dalam wadah tuang cream diatas cake lalu lapiskan dengan cake yang ke 2 tuangi lagi cream. Paruti dengan keju parut diatasnya simpan dalam lemari pendingin.
